Интервью с Гонсало Лозано, биологом и энологом винодельни «La Casa de Monroy»

Интервью с Гонсало Лозано, биологом и энологом  винодельни «La Casa de Monroy»

Представляем вашему вниманию интервью с Гонсало Лозано - мадридским виноделом в четвертом поколении. Биолог и энолог  винодельни «La Casa de Monroy» успешно развивает семейный бизнес, начало которому было положено в 1886 году.

- Сеньор Лозано, чем замечательно Ваше вино?

- Вина «La Casa de Monroy» отличаются тем, что мы вкладываем в дело не только все наши силы  и знания, но и душу. Это наш традиционный подход, принятый в семье более ста лет назад. Мы трепетно заботимся обо всех деталях и с любовью - о наших наделах, ведь виноградарство – особая отрасль и на эту тему я могу говорить часами. Такое отношение позволяет нам делать вино, которым можно наслаждаться в кругу друзей или с семьей. Это хорошо сложенное, ароматное вино с приятным послевкусием, пробуждающее чувственность. С таким напитком легко и радостно предаваться воспоминаниям, оно помогает создать легкую и располагающую к общению атмосферу за столом.

- Какие особые характеристики присущи вину, произведенному в мадридском сообществе?

- Мадридские вина отличаются гармоничностью и ароматом, живой окраской и сложенной структурой. Хотя, было бы правильнее говорить не о мадридских винах в целом, а о четырех субзонах нашего региона, потому что на каждой из этих территорий виноградники несколько отличаются по типу. А это делает продукцию каждой винодельни особой, придает ей  оригинальную привлекательность и выразительность. Расскажу вкратце о нашей субзоне – Навалкарнеро, являющуюся частью винодельческого региона под  маркой «Винос-де-Мадрид».  В нашем случае важны почва и микроклимат. В песчано-гранитных почвах практически нет известняка и кислотность вина становится идеальной, на корнях не застаивается вода, а близость к горам и разница температур ночью и днем придает вину деликатный и изысканный аромат. У нас старые виноградники расположены на относительно небольших участках, что означает меньшую производительность при более высоком качестве вина.

- Назовите, пожалуйста, среднюю цену для хорошего вина.

- За хорошим вином стоит много труда и уважение к делу, оно не может быть дешевым. Впрочем, Испания отличается от той же Франции тем, что качественное вино можно найти весьма недорого - в диапазоне от 6 до 15 евро за бутылку. Следующий диапазон - от 15 до 30 евро – означает другой уровень и здесь встречаются настоящие сокровища.

- Какое вино Вы посоветуете для романтического ужина в День всех влюбленных?

- В этом случае не буду советовать какое-то одно вино, ведь можно с наслаждением провести вечер, начав с шампанского Брют Натюр и белого сухого вина и продолжив красным выдержанным Виньяс Вьехас (Viñas Viejas de la Casa Monroy), отлично подходящим для романтического вечера с идеальной атмосферой. На десерт можно подать сладкий москатель или коньяк.

- Спасибо Вам за интервью, сеньор Лозано.

P.S.  В преддверии Дня всех влюбленных винодельня «La Casa de Monroy» объявляет розыгрыш приза среди читателей Madrid LIFE. Условия в следующих публикациях, друзья!